Simone  Aughterlony est diplômée de l’École de Danse de Nouvelle-Zélande depuis 1995. En 2000, elle a rejoint Meg Stuart / Damaged Goods et a entre autre travaillé sur les pièces Highway 101 et Alibi. Elle a chorégraphié pour des oeuvres de théâtre au Schauspielhaus de Zürich, au Volksbühne de Berlin et au Burg Theatre de Vienne sous la direction de Falk Richter, Stephan Pucher et Niklaus Helbling. Simone Aughterlony a commencé à produire ses propres pièces en 2003, avec la présentation d’un solo, Public Property. Ses pièces ultérieures, Performers on Trial et le travail de groupe Bare Back Lying ont beaucoup tourné en Europe.
Elle a collaboré en 2006 avec la vidéaste Meika Dresenkamp pour créer Between Amateurs. Simone Aughterlony crée en novembre 2007 le duo TONIC qui est présenté dans le cadre de What’s Next?. Dernièrement, elle signe deux créations de groupe : The Best and the Worst of Us, créé en février 2008, et Sweet dreams are made avec Isabelle Schad. Plus récemment, Simone Aughterlony a collaboré avec le réalisateur Jorge Leon sur le projet To serve (mai 2010), une trilogie sur la servitude domestique.