Née à Athènes, Evita commence très jeune la danse classique et contemporaine. Elle continue en 2010 sa formation à Londres, en intégrant la Central School of Ballet, où elle obtient un First Class BA HONS Degree en danse et performance. En 2013, elle intègre le Ballet Junior de Genève où elle danse un répertoire très varié (Hofesh Schechter, Wayne Mcgregor, Cindy Van Acker, Alexander Ekman, Barak Marshall, Joszef Trefeli, Stijn Celis etc.) avec des tournées en Suisse et en France. En sortant de formation, elle participe au projet “Sound of Music” de Yan Duyvendak et travaille avec Foofwa d’Immobilité pour le projet Utile/Inutile. En 2016, elle collabore avec le metteur en scène grec Yiorgos Panteleakis à Athènes pour la pièce A Boxer, a Singer, an Actor and a Dancer. En 2017, elle fait partie de la dernière création de Perrine Valli L’un à queue fouetteuse et travaille avec la Cie Alias sur plusieurs projets.