Marion Zurbach commence sa formation à l’Ecole Nationale Supérieure de Danse de Marseille Roland Petit. En 2000 elle intègre l’École Atelier Rudra Béjart et deux ans plus tard la « Companie M », de Maurice Béjart.
A partir de 2003 elle fait partie successivement de l’ensemble du Ballet du Théâtre de Florence, du Ballet National de Marseille et du Bern Ballet (Konzert Theater de Berne). En 2015 elle fonde Unplush, une compagnie de danse indépendante basée à Berne.