Victoria Chiu est née à Sydney en 1977. Elle a commencé la danse classique à l’Ecole de Danse Classique de Sydney, où elle a passé les certificats Advanced et Teachers de la Royal Academy of Dance. Après l’obtention de son baccalauréat au Abbotsleigh à Sydney, elle a continué la danse au Victorian College of the Arts – Université de Melbourne. Elle y a accompli une Licence en Danse et a suivi des cours de théâtre. Parallèlement à ses études, elle a participé à la Youth Company of Dance, avec le spectacle « Trike, » présenté au Melbourne Fringe Festival en 1998 et 1999, chorégraphié par Stephanie Lake, Francis D’athet Luke George. Elle a dansé ensuite dans d’autres projets et enseigné à Melbourne, Sydney, Brisbane, Hong Kong et en Suisse. Elle a également suivi des ateliers en Australie, à Hong Kong et en Europe, notamment avec Lloyd Newson, Meryl Tankard, Johnanthon Burrows, Didier Theron, Lin Yuan Shan, Mathilde Monnier et Estelle Héritier. Victoria a commencé à développer un intérêt pour la chorégraphie à travers un film expérimental en 2002. Elle vient de fonder une compagnie avec Vanessa Cuisinier pour la création de son projet « Oui non nein no. »